心靈小憩的藝文與科技生活園地

李 若 凡 米食，是台灣人傳統的主食；對於我們從小到大，再熟悉不過的這種食材，我們總是有一些忽略。而在今天，米食在台灣，似乎也面臨了新時代的飲食文化挑戰。如何將米食文化，做更好的推展，應該是今天，一個文化上的切身課題。 目前，可供人類食用的稻米，除了產量較少的非洲稻種之外，主要有四種大的類型。秈米，米粒細長，內含20-25%的中直鏈澱粉含量，黏性較低；粳米，中粒及短粒型白米，低直鏈澱粉含量，米飯濕潤柔軟且具黏性，適合溫帶冷涼地區種植；糯米，是秈米與粳米的變種，又分為長糯米(秈糯)與圓糯米(粳糯)，直鏈澱粉含量僅有0-5%，具有豐富支鏈，米粒呈現不透明的白色，米飯的黏度也極高；香米，收割、儲藏、...

嚴格地說
香米也算是秈米的一種!!

李 若 凡 沉香，千年來，一直被譽為「香中之王」。早期，頂級的沉香，主要出產於印度與海南島(瓊香)，但這兩處，目前已幾乎絕產。今天，頂級的沉香，主要來自越南芽莊與印尼加里曼丹達拉干；芽莊沉香的產量，也日益稀少，達拉干由於是新的產區，較有機會遇到好沉香。 沉香，是由幾種香樹分泌的樹脂(油脂)而形成。依沉香取香的狀態，主要可以分為生香與熟香。生香，是活的香樹受到傷口，如被雷擊(雷公沉)、被老虎爪抓傷(老虎沉)、被螞蟻所咬(蟻沉)或被天牛類的昆蟲蛀食(蟲漏)，或者本身出現病變，然後分泌樹脂結出的香，在活樹上就採擷下來的沉香。熟香，則是活的香樹，引起樹脂分泌而結香後，因為脫落或死後倒下，在地下又經過壓...

後記：

再多的文字
也無法傳達
蔡明亮的鏡頭

要真的去觀看
蔡明亮的鏡頭

才能夠體會
它的力量

我心牽掛著格爾尼卡
那瘋狂的炸射與慌張的人

我心牽掛著格爾尼卡
那灰暗的顏色與幾何的臉

母親啊！
何時才能學會堅強
何時才能學會不再殘暴

呵呵,
我是非專業

只能寫一些
我個人的小心得

朋友們
分享一下
就好了啦.....

李 若 凡 《郭德堡變奏曲Goldberg Variations》，BWV 988，是巴哈於1741年，寫給大鍵琴的一首曲子。曲子由一開始的 Aria 為主題，發展出三十段風格不同的變奏，最後又以一開始的主題結尾。其中，每一段變奏，都有不同的風格，而且許多都是有多條旋律缐同時進行的「複音音樂」。全曲，豐富而具有層次。 鋼琴家顧爾德(Glenn Gould)，是將《郭德堡變奏曲》重新詮釋的最重要人物。顧爾德本人相信，巴洛克時期的「對位法」，使得鍵盤樂器完整圓滿。或許，也因為如此，顧爾德對巴哈的《郭德堡變奏曲》，情有獨鍾。顧爾德使用了特製的史坦威鋼琴，帶有接近大鍵琴的音色；演奏巴哈時，他可以把每個...

李 若 凡 在一個展覽空間，我看到了藝術家與設計師李安榮女士，用手工為嬰幼兒縫製的娃娃小布鞋；一股暖流，緩緩地從我的心中流過。 一雙雙迷你的小鞋，訴說著李安榮的藝術與工藝信念：她要在機械大量工業化生產的今天，重新回過頭去，用手工縫製布鞋。手工布鞋，是華人，或更廣泛而言的亞洲人，數千年來傳統農業社會的生活所需，取之於自然，用之於自然。過去，傳統家庭中的婦女，便是在家中，為親人縫製一雙雙的布鞋。 李安榮，使用布作為材料。她說：布的質料屬於軟調性，但柔軟僅依附於表象的感覺，其實布面本身也具有粗糙面，能夠反光也能吸取光線。她所採用的布工藝，則是傳統的針線活，以一針一線，慢工地縫上去。從鞋跟到鞋面，最多...

呵呵.....

個人
小心得啦........

片中
一直出現
二郎與女主角菜穗子
嘴對嘴接吻的畫面

菜穗子
得了肺結核
嘴對嘴接吻
是會傳染的

但
二郎不斷地
與菜穗子
嘴對嘴接吻

從這個小地方的安排
可以看出
宮崎駿細膩柔軟的一面

溫文的紳士啊
為什麼拿起你手中的筆劍
拼命地揮舞

是那
無助的心靈
在對你求助

是那
悲苦的人們
在向你呼喊

仁心仁術
只為醫治
那病入膏荒的殘酷社會

鬥爭？
罷了！
讓孩子靜靜地睡吧......

李 若 凡 有沒有想過，電影，可以承載一個社會，求生存的意志。巴勒斯坦導演Hany Abu-Assad的電影作品，就是這樣地，為巴勒斯坦現實而殘酷的處境發聲。在拍完以自殺攻擊為背景的《Devine Intervention》之後，Hany Abu-Assad又再度完成了一部以巴勒斯坦為背景的電影《奧瑪的抉擇(Omar)》。 《奧瑪的抉擇》全片，用一個巴勒斯坦年輕人奧瑪的角度，來觀看與面對以色列政府所建築的隔離高牆、以色列的情治系統、以及巴勒斯坦人之間的革命情感與背叛。整個故事，有兩條主線：一條主線，是奧瑪經常要翻越高高的隔離牆，去與他的女友會面；另一條主線，則是奧瑪與他的同伴，結夥射殺了一名以...

李 若 凡 在北師美術館，觀看了蔡明亮導演的電影作品《郊遊》；對於蔡明亮獨樹一格的藝術風貌，有了多一些的體會。 主角，李康生，因為妻子離開，獨自帶著一子一女；白天，他在街頭做舉建案廣告牌的臨時工，兩個孩子，則到處遊盪。電影的中文名稱，取名《郊遊》，心酸中，卻透露著些微的認命。 我一直認為，蔡明亮是一位受到電影藝術史影響很深的導演；《郊遊》則是一部長鏡頭(形式)的現代主義作品。片中的每一個鏡頭，幾乎都有一定的長度。鏡頭很慢，但是有一種張力，不能算是沉悶，有一點心的觀眾，應該可以接受。極少的對白，讓我想到《去年在馬倫巴》，導演是用意象，來傳達訊息。 我個人印象很深刻的一個橋段，是李康生舉著廣告牌子...

李 若 凡 在北師美術館，我觀看了蔡明亮導演的電影作品《郊遊》。 《郊遊》的中後半段，導演安排了兩位女性，介入了父子女三人。其中的一位女性，是由陸弈靜飾演。這位女性，白天在大賣場工作，晚上則到一個荒廢的建地中，餵食流浪狗，並凝視廢墟牆上的壁畫。她是第一個，將現實帶往廢墟的角色。白天的大賣場，乾淨明亮；但夜晚黑暗的廢墟，在手電筒的照亮下，似乎才是心靈的出路。 另一位女性，則是由陳湘琪飾演。這位女性的出現，像是李康生的妻子、孩子的母親；但我們不知道，這個家庭團圓和樂的情景，是過去美好生活的回憶，或是現在流浪生活中的投射想像。時空交錯的呈現，暗喻了一種曾經擁有的失去，使得父子女三人的今天，成為了「流...

李 若 凡 修練，是一個靈與身的整合鍛練。筆者個人並沒有任何深厚的修練，從一個文化的觀察者角度，筆者嘗試將修練定義為：精神與身體的反覆操作，以追求達成某種超越的狀態。從這個觀點，如果我們比較傳統的修練方式與賽車的駕馭，可能就會有一些有趣的觀察。 誦經，是傳統上最普遍的修練方式。朗誦猶如健腦體操，可使大腦皮層的抑制和興奮過程達到相對平衡，血流量及神經功能的調節處於良好狀態，有怡情養性，閑淨身心的獨特作用。大聲誦讀需要集中念力，端心正意，使大腦處於空的寧靜狀態，更有利於安心息妄。 靜坐，則是一種協調身體，恢復生命力的方法。從通經脈；到五氣朝元，臟腑功能調整到最佳(先天)狀態；到三花聚頂，調動起「精...

李 若 凡 在一個畫廊的展覽之中，我看到了菲律賓藝術家Gabriel Barredo的雕塑作品。其中，兩種不同的作品風格，饒富趣味；也反應了藝術家兩種不同的創作美學觀點。 Barredo的第一種作品風格，是傳承了西方古典(嚴格說，是接近巴洛克與洛可可)的繁複優雅造型，但將其作成動態的作品。如作品《晃動的生命之樹(Swaying Tree of Life)》，就是一個代表。在一棵由FRP材質做成，上面製作了繁複樹葉造型的樹上，樹葉規律而有層次地擺動著。優雅的擺動，散發出宗教感與貴族的氣息。作者，將其稱之為生命之樹。 Barredo的第二種作品風格，則是透過各種不同元素的組合，賦予它一個作者自己定...

李 若 凡 中東，在伊斯蘭文化的薰陶下，發展出了極具文明色彩的自我風格。對我個人來說，中東傳統的生活，有三種極具代表性的品味，反應出在地的生活風格，那就是鷹嘴豆、椰棗與水煙。 鷹嘴豆是豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。其形狀奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆泥(Hummus)，則是中東人最普遍的鷹嘴豆食用方式。早在十三世紀，開羅所出版的食譜書中，便記載了鷹嘴豆泥。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味，中東人食用時，還會混調香料，如中東的芝麻醬(Tahini)，讓香氣更加地表現出來。鷹嘴豆泥，嚐起來，口感滑潤綿密，濃稠中帶有細緻，是中東經典的美食。 椰棗，又名波斯棗，是棗椰樹的果實，產於沙漠的綠洲。椰棗...

李 若 凡 筆者想提出一個對當代繪畫風格的觀察，我個人將其稱之為「半抽象」的繪畫。 我們如果回去檢視(西方的)藝術史，可以找到一個繪畫風格的光譜。光譜的兩端： 一端是洛可可學院派的寫實風格，以精準的筆法作寫實的造型，畫中每一個物件都精確而具體寫實地被描繪；光譜的另一端，是如蒙德里安的純幾何造型，以點線面構成，或如趙無極的抽象色彩構成，完全沒有具體的人或物的造型。 而在光譜的兩端之間，我們可以定義一種「半抽象」的型式。半抽象，筆者將其界定為：「有些許模糊的具象造型，搭配沒有畫輪廓或有畫輪廓的抽象色彩或造型，所構成的畫面」。半抽象多偏向平面化，較少有立體感或透視感。這樣的型式，可以有千變萬化的風格...

李 若 凡 宮崎駿，日本當代的動畫大師，在即將退休之際，製作了退休前最後代表性的動畫電影《風起》。《風起》的故事，是描述二次大戰期間，日本零式戰鬥機的設計人堀越二郎，為了追求設計出完美飛行器的夢想，而努力成功的故事。中間，則穿插了以日本文學家堀辰雄為背景的愛情情節。 這部電影，受到了歐洲十九世紀末與二十世紀初文學的影響；宮崎駿承繼了日本自明治維新以來，脫亞入歐，學習歐洲文化，將歐洲文化融入自身文化內涵的傳統，並對這個傳統致敬。其中，捕捉消逝的點點滴滴，受到了普魯斯特《追憶逝水年華》的影響；結核病療養院的情節，受到了湯瑪斯曼《魔山》的影響；此外，亦直接引用了梵樂希《海濱墓園》的詩句。 《風起》，...

李 若 凡 在村里、在田間、在荒野，路邊一間一間，不起眼的小廟，卻透露出了一種神與人之間，親近的美感。這就是神界的村里長--「土地公」的廟。 土地公，是神格最低的神祇，也是在神的位階中，最基層的神，就像是神界的村里長。土地公的信仰，源自於先民的土地自然崇拜。最原始的土地崇拜，是沒有形象的。後來，演變成用三塊石塊堆疊起來的石棚。到了更後來，土地崇拜，逐漸地人格化；相傳，土地公，是一位叫張福德的人的神格化，所以，土地公，也經常被稱為「福德神」。人格化之後的土地公，形象則是白髮、長鬚，穿著員外服裝。 每一個村里，都有土地公與土地公廟。土地公管司與守護著村里、田園與牲畜、街道與街道的店家、水圳與防波堤...