談翡翠莊園的藝伎咖啡

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談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章李若凡 » 2013-02-14, 22:07

李 若 凡




在信義路一家精巧而專業的小咖啡店裏,我啜飲了一杯來自巴拿馬翡翠莊園的藝伎咖啡;心中不僅升起了對這個傳奇咖啡品種與傳奇咖啡莊園的嚮往。

藝伎(Geisha)品種,是阿拉比卡種咖啡豆的一個亞種,原產於非洲衣索比亞。藝伎這個品種,是來自衣索匹亞Geisha山區的原生品種,當地的土話稱為Geisha;因與日語的「藝伎」諧音,因此,使它多了一個浪漫的別名:藝伎。

藝伎品種,在1980年代,被移植到中南美洲種植;而巴拿馬就是其中種植藝伎品種的重要產地。其中,最為全球人士所熟知的,就是「翡翠莊園(La Esmeralda)」了。出自於一個偶然,退休的瑞典裔銀行家羅道夫彼得森(Rudolph A. Peterson)在巴拿馬買下了翡翠莊園,用來安度晚年。沒想到,莊園裡的藝伎品種咖啡樹結了果實,順手送去參加咖啡競賽,結果一戰成名,在2004 Best of Panama的咖啡豆大賽奪冠。後來,在2005年,翡翠莊園藝伎又在SCAA(美國精品咖啡協會)的評比中,打敗來自世界各地的咖啡豆,贏得世界第一的頭銜;2006與2007年,又再獲世界冠軍。

在中淺的烘焙之下,藝伎咖啡的香氣,展現的多樣而豐富;尤其是花香,以及各種柑橘調的香氣。香氣充滿了層次感,各種香氣有一層、一層的層次變化,而且相當綿長。藝伎,Body相當飽滿,有明顯但柔和的酸度;口感,則相對的沉穩,並相當滑順。溫度稍降之後,酸度上升,但仍相當舒服,並引出淡淡的薄荷氣味。可說,兼有中南美洲咖啡的規矩均衡,以及非洲咖啡的狂野外放。而飲完之後,杯底的留香,更是細緻而悠遠流長。我個人感覺,這一支藝伎咖啡,之所以會得到這麼高的評價,在於它帶有一種優雅而斯文的氣質。

這個世界上,有多少的咖啡專家與咖啡莊園,用盡各種努力,要種植出全世界最好的咖啡豆,但翡翠莊園的藝伎,卻在無心插柳之間,就得到了這樣一個桂冠。我學到的是,咖啡,畢竟是農產品;自然,才是產生最好的咖啡豆真正的巧手。在衣索比亞,同樣的藝伎品種,就沒能形成如此的風味;論海拔,與翡翠莊園相當的咖啡莊園,也不在少數。但,就因為各種自然條件的配合,造就了翡翠莊園獨一無二的風味。

從一杯咖啡看世界,人世間的萬事萬物,又何嘗不是順應自然呢!

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Re: 談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章宣宣 » 2013-02-16, 12:16

之前也有人推薦我喝這個豆子
只是看到價錢之後就有點卻步:P
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Re: 談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章李若凡 » 2013-02-17, 01:51

呵呵

Po了四十幾篇文章
第一次有人回覆

真的是太感動了....

有機會
可以試試這款咖啡豆

有的東西
價格不便宜
但一輩子總要試一次

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Re: 談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章goes » 2013-02-20, 16:09

其實都有偷偷在看文章....只是自相形慚... :oops: :oops: :oops:

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Re: 談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章李若凡 » 2013-02-20, 23:46

呵呵............

您太客氣了

每個人的經驗與想法不同
表現出來的內容與形式
也就會不同

這個網站的內容
讓我個人學到了很多

真的是非常感謝

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Re: 談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章psycho » 2013-02-26, 19:57

因為最近生活太辛苦了,真的忙到『吐血』:咳嗽太兇造成的!所以我現在對享樂比較有興趣..... :oops:

我一直在瘋 wecare的咖啡,李兄的翡翠莊園的藝伎咖啡在那買的?可有推薦?謝謝了!

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Re: 談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章宣宣 » 2013-02-26, 23:36

哈,其實我也都有在看
只是工作完回家也無腦了
咖啡比較輕鬆又剛好有朋友提起:P
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Re: 談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章李若凡 » 2013-02-26, 23:48

是在信義路上, 靠進建國高架附近的一家很小的咖啡店
不好意思, 店名我忘了
我再詢問一下, 再告訴各位.

咖啡豆的出售,
好像每年有一定的期間
尤其像藝伎
是要用拍賣的
每年有一定的期間

這家店, 去年進的藝伎
好像喝完(賣完)了
可能要再等今年的了

就先這樣囉 !!

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Re: 談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章李若凡 » 2013-03-10, 20:30

這家小咖啡店叫: 歐客佬

在信義路上
靠近建國高架路口的郵局
在水餃店再過去一些

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Re: 談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章宣宣 » 2013-04-28, 02:35

前一陣子才有人送一包他們的掛耳包給我喝~還不錯
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Re: 談翡翠莊園的藝伎咖啡

文章李若凡 » 2013-04-28, 21:02

這家咖啡店的老板娘
是一位對咖啡非常有熱情
專業也相當不錯的人

她會進一些口碑不錯的豆子
可以試試看


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